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片栗粉をクッキーに使うとどんな食感?片栗粉効果でサクサク♪

2018.3.21

片栗粉はどの家庭にもありますよね。

片栗粉を使うスイーツのレシピと言うと、和菓子のひんやりスイーツに使うイメージですが、クッキーにも使うことができるのです。

一般的には、クッキーには小麦粉を使いますが、片栗粉を使うとどのような食感になるのでしょうか。

片栗粉の効果を使ったスイーツレシピをご紹介します。

簡単なレシピなので親子で作るのも楽しいと思いますよ。

片栗粉の効果でサクサク低カロリークッキー

とっても簡単!低カロリーなクッキーの作り方をご紹介します。片栗粉を使うことで、サクサクに仕上げることが出来て失敗も少ないクッキーです。

片栗粉を使ったクッキーの材料(天板1枚分)

  • ビニール袋   ・・・1袋
  • 小麦粉     ・・・80g
  • 片栗粉     ・・・60g
  • 砂糖      ・・・25g~35g
  • マーガリン   ・・・30g
  • 豆乳(牛乳)   ・・・30㏄~35㏄
  • バニラエッセンス・・・5滴

片栗粉を使ったクッキーの作り方

  1. ビニール袋の中に小麦粉、片栗粉、砂糖を入れて均等に混ぜ合わせる。
  2. ビニール袋の中の粉類が混ざったら、そこにマーガリンを加えてよく揉んで混ぜる。この時生地が柔らかいようでしたら、小麦粉を少し入れて固さを調整してください。
  3. オーブンを180度に余熱する。
  4. 生地を袋の中から取り出してクッキーの形を作る。型で抜く場合は型に気を使って抜く。
  5. クッキングシートを敷いた天板に並べる
  6. 180度のオーブンで30分焼いたら美味しいクッキーの出来上がり!

クッキーなどのお菓子作りに!コーンスターチの代用に片栗粉を使う効果

クッキーなど、手作りのお菓子を作るときに、片栗粉の代わりにコンスターチを使うこともあります。

コンスターチを入れると、どんな効果があるのか気になる人もいますよね。

コンスターチは片栗粉に近い感じで使われることがありますが、とろみをつける目的で使った場合は片栗粉よりも歯切れのよい感じに仕上がってきます。

コンスターチはクッキーの生地に入れて使うことも出来ますが、分量としては使用する薄力粉の20%程度をコンスターチにしてクッキーを作るようになります。

片栗粉を使った場合とコンスターチを使った場合の仕上がりを比べると、片栗粉の方が少し粉っぽい感じに仕上がり、でんぷんの風味も残っていることがあります。

カスタードクリームを作るときにもコンスターチを使用することがりますが、だまになりやすい片栗粉に比べてとっても使いやすいです。

クッキーだけじゃない、もちもち片栗粉の効果

たった二つの材料で、プルプルの美味しいわらじ餅風スイーツを作ることが出来ます。

片栗粉を使って簡単に作ることが出来るわらび餅風のスイーツは、プルプルの食感で材料費もかからないとっても嬉しい、美味しいスイーツです。

片栗粉で作るスイーツの材料(3人分)

  • 片栗粉     ・・・50g
  • 砂糖      ・・・50g
  • 水       ・・・250㏄

片栗粉で作るスイーツの作り方

あらかじめ氷水を用意しておきましょう。

  1. 鍋に材料をすべて入れてへらなどでよくかき混ぜる。
  2. 弱火~中火にかけて手を止めないようにしてかき混ぜる。
  3. 色が透明になってきたら、さらに1分程度よくかき混ぜて練り、耐熱のビニール袋の中に入れる。
  4. ビニール袋の端を少しハサミで切り取って絞り出し、一口サイズの大きさを箸などでカットして氷水の中に落とす
  5. しっかりと冷えたら完成です!

出来上がったら、お好みで黒蜜やきなこなどをかけて食べてくださいね!

使用するビニール袋は熱に強い物にしましょう。

小麦粉を使わない片栗粉クッキー

小さなお子さんも喜んで食べてくれる、片栗粉ときなこを使った美味しいクッキーをご紹介します。

食べる時に少し口の中がパサパサしますので、水分も一緒に摂るようにしてください。

片栗粉ときなこを使ったクッキーの材料

  • 片栗粉     ・・・100g
  • きなこ     ・・・80g
  • 砂糖      ・・・10g
  • 溶かしたバター ・・・20g
  • 卵       ・・・1個
  • 牛乳      ・・・適量
  • ベーキングパウダー・・小さじ3分の1(無くても可)

片栗粉ときなこを使ったクッキーの作り方

  1. ボールの中に片栗粉ときなことベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる
  2. 混ぜ合わせたボールの中に溶かしたバター、砂糖、卵を入れる
  3. ボールの中身をよく混ぜ合わせる
  4. 手でこねて生地をまとめながら牛乳を少しずつ加える
  5. 出来上がった生地を麺棒で5㎜くらいの厚さに伸ばしていく
  6. クッキーの型などで抜いて、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる
  7. 180度に余熱したオーブンで10分程度焼き、冷めたらおいしいクッキーの完成!

片栗粉を使ったレンジでお手軽簡単スイーツ

どこのご家庭にも片栗粉はあるのではないでしょうか。

お料理にも使うことが出来ますが、片栗粉を使って美味しいスイーツを作ることも出来るのです。

火を使わない、電子レンジだけで出来る美味しいスイーツのレシピをご紹介します。

ココナッツミルク風味の美味しいスイーツです!

片栗粉を使った簡単スイーツの材料(1~2人分)

  • 片栗粉     ・・・大さじ1.5杯
  • 砂糖      ・・・大さじ1.5杯
  • ココナッツミルク・・・100ml

片栗粉を使った簡単スイーツの作り方

  1. 材料をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 300Wのレンジで1分加熱して取り出したらよくかき混ぜる。
  3. とろんとしてくるまで繰り返して上記の工程を行う。
  4. とろみがついてきたら、数秒ずつ電子レンジにかけるようにしてだまにならないようにする。
  5. 容器に入れて冷蔵庫で冷やせば完成!

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